Allium ampeloprasum var. porrum

Poireau

À propos

Ce légume est un cultivar Allium ampeloprasum (poireau perpétuel). Autrefois, de nombreux noms scientifiques étaient utilisés pour faire référence aux diverses espèces de poireau, mais, aujourd’hui, ils sont tous répertoriés comme cultivars Allium ampeloprasum. La partie la plus consommée de la plante est parfois appelée à tort tige ou queue. Il s’agit en fait de gaines foliaires. Elles sont blanchies en les entourant de terre et donc en les privant de lumière. La plante est généralement commercialisée comme semis et plantée en serre. Plus tard, lorsque la météo le permet, le poireau est planté en pleine terre en extérieur. Une fois en extérieur, la plante devient plutôt résistante au gel et de nombreuses variétés peuvent passer l’hiver dehors.

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