Pisum sativum

Pois

À propos

Ce légume très populaire est à la base une graine ronde qui se trouve dans la gousse du fruit (Pisum sativum). La gousse de cette plante se développe à partir de l'ovaire d’une fleur et contient plusieurs pois. Le légume présente une couleur verte brillante, parfois jaune ou violette. Il est largement cultivé comme légume de saison frais.

Les pois qui ne sont pas à maturité sont consommés comme légumes (conserve ou surgelés). Les pois secs sont écossés des gousses arrivées à maturité.

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