Cassissier

Le cassissier (Ribes nigrum) est un arbuste ligneux. La plante est bien connue pour ses baies. Il appartient à la famille des Grossulariacées. Le cassissier provient des régions plus douces d’Europe centrale et du Nord, ainsi que d’Asie du Nord. La plante se cultive en sol humide et fertile. Pendant l’été, des grappes de petites baies noires brillantes apparaissent le long des tiges. Elles peuvent être cueillies à la main ou à la machine. Ces baies sont très riches en vitamines C et en polyphénols phytochimiques.

Aujourd’hui, le cassissier est largement cultivé, tant au niveau domestique que commercial.