Fragaria × ananassa

Fraisier

À propos

Celui que l’on appelle le fraisier cultivé, ou Fragaria x ananassa, est aujourd’hui largement cultivé pour son fruit très goûteux. Cette espèce particulière de fraisier est une espèce hybride bien connue du genre Fragaria (nom générique des fraisiers).

Techniquement parlant, la fraise est un faux-fruit aggloméré. Cela signifie que la partie charnue et comestible du fruit ne se développe pas depuis les ovaires de la plante, mais depuis le réceptacle qui accueille ces mêmes ovaires. Les « graines » (akènes) qui sont visibles sur la peau de la fraise sont en réalité les ovaires de la fleur.