Concombre

Le concombre (Cucumis sativus) est une plante très populaire et massivement cultivée qui appartient à la famille des courges (Cucurbitacées). Le concombre provient d’Asie du Sud, et plus particulièrement d’Inde. L’histoire de sa culture remonte à environ 3 000 ans. Cette plante est maintenant produite sur la plupart des continents.

La plante de concombre est grimpante et pousse sur des treillages ou d’autres supports. Elle se maintient par elle-même grâce à de fines vrilles en spirale. La plante de concombre présente de larges feuilles et produit un fruit allongé, de forme plus ou moins cylindrique, qui peut faire jusqu’à 60 cm de long et 10 cm de diamètre. Les concombres se développent depuis une fleur et leurs graines se développent dans le fruit même. C’est pourquoi on les classe dans les baies, botaniquement parlant. Cependant, tout comme les tomates et les courges, les concombres sont souvent considérés, préparés et consommés comme légumes.