• Plantes à parfum, aromatiques ou médicinales

  À propos Les plantes à parfum, aromatiques ou médicinales (PPAM) regroupent toutes les plantes utilisées comme ingrédient, moyen de médication naturel ou parfum. Elles présentent souvent des caractéristiques savoureuses ou aromatiques et sont utilisées pour donner du goût à certains mets ou produits. En cuisine, il existe une différence claire entre plantes aromatiques et épices. Les plantes aromatiques sont des parties feuillues et vertes ou

• Gerbera

  À propos Le gerbera appartient à la famille des pâquerettes ( Astéracées) . Cette plante à fleurs provient d’Afrique du Sud et pousse entre autres dans la province du Cap et dans le Transvaal. Aujourd’hui, le gerbera est toujours populaire et est largement utilisé comme plante de jardin décorative ou vendu comme fleur coupée. Les variétés domestiques, ou cultivars, sont généralement le résultat d’un croisement entre le Gerbera jamesonii et une autre

• Fraisier

  À propos Celui que l’on appelle le fraisier cultivé, ou Fragaria x ananassa , est aujourd’hui largement cultivé pour son fruit très goûteux. Cette espèce particulière de fraisier est une espèce hybride bien connue du genre Fragaria (nom générique des fraisiers). Techniquement parlant, la fraise est un faux-fruit aggloméré. Cela signifie que la partie charnue et comestible du fruit ne se développe pas depuis les ovaires de la plante, mais depuis le

• Framboisier

  À propos Le framboisier ( Rubus idaeus ), également appelé framboisier rouge, et occasionnellement framboisier européen pour le distinguer des autres framboisiers, est une espèce à fruits rouges ( Rubus ). Cette espèce particulière a ses origines en Europe et en Asie du Nord, mais, aujourd’hui, son fruit est largement cultivé dans d’autres régions tempérées. En Amérique du Nord, la variété Rubus idaeus var. strigosus est généralement considérée

• Myrtille

  À propos La myrtille est une plante vivace à fleurs (baies bleu foncé/violettes). La plante (section Cyanococcus) appartient au genre Vaccinium (canneberge, myrtille et airelle à tige appartiennent également au genre Vaccinium). Les espèces Cyanococcus sont généralement vendues en tant que myrtilles et viennent d’Amérique du Nord. Les myrtilles sont généralement cultivées sous forme d’arbustes. Leur taille varie entre 10 centimètres et 4 mètres de

• Haricot

  À propos Le haricot commun est une plante herbacée annuelle (également appelé haricot de grande culture, flageolet, haricot français, haricot ordinaire, haricot vert ou mange-tout, entre autres). Botaniquement parlant, il appartient à la famille des Fabacées , tout comme d’autres espèces Phaseolus . Le haricot commun est une espèce très changeante que l’on cultive depuis très longtemps. Certaines variétés sauvages ont tendance à pousser « vers le

• Tomate

  Lutte intégrée contre les parasites (IPM) dans les cultures de tomates Les tomates sont exceptionnellement sensibles à une série de ravageurs redoutables, notamment les pucerons , les mineuses , les cochenilles , les chenilles , les punaises , les tétranyques et autres acariens , les thrips et les aleurodes , qui peuvent rapidement dévaster des champs entiers s'ils ne sont pas contrôlés. Parallèlement, les maladies bactériennes et fongiques

• Aubergine

  À propos L’aubergine ( Solanum melongena ) est une espèce particulière de belladone. Elle est très largement cultivée pour son fruit. Ce fruit est appelé aubergine en Amérique du Nord et en Australie, et brinjal en Afrique du Sud et en Asie du Sud-Est. L’aubergine appartient au genre Solanum , tout comme la tomate et la pomme de terre . Botaniquement parlant, cependant, l’aubergine est considérée comme une baie. Le fruit contient beaucoup de petites

• Melon

  À propos Nous traitons ici de la famille des Cucurbitacées . La plante produit généralement un fruit comestible charnu et sucré. Le terme « melon » est utilisé pour désigner la plante, mais également pour faire référence à son fruit. Botaniquement parlant, le melon est en fait une baie, ou plus précisément un « pepo ». De nos jours, de nombreux cultivars sont produits pour le commerce, dont, et principalement, le melon véritable. Les espèces

• Courgette

  À propos La courgette (également appelée courge ou courge d’été) est en fait un fruit qui n’est pas mûr (il peut être jaune, vert foncé ou vert clair). Elle appartient à la famille des Cucurbitacées. On l’appelle également courge ou courge d’été. Elle est consommée comme légume. Tout comme certaines variétés de courge et de potiron, elle appartient à l’espèce Cucurbita pepo . Cette espèce pousse dans les régions tropicales de tous les continents,