• Pois

  À propos Ce légume très populaire est à la base une graine ronde qui se trouve dans la gousse du fruit ( Pisum sativum ). La gousse de cette plante se [...] pois qui ne sont pas à maturité sont consommés comme légumes (conserve ou surgelés). Les pois secs sont écossés des gousses arrivées à maturité. [...] se développe à partir de l'ovaire d’une fleur et contient plusieurs pois. Le légume présente une couleur verte brillante, parfois jaune ou violette. Il est

• Navet

  À propos Le navet ( Brassica rapa subsp. Rapa), ), ou navet blanc, peut être classé parmi les légumes-racines. Le navet est généralement cultivé en climat [...] climat tempéré pour sa racine pivotante bulbeuse, et ce, à travers le monde. Les variétés plus petites et gélives du navet sont comestibles. Les plus gros

• Épinard

  À propos L’épinard (Spinacia oleracea ) est une plante à fleurs comestible (Amaranthacées) qui vient d’Asie. Il est riche en fer et se consomme comme légume [...] légume. Il est cultivé comme légume à travers le monde et atteint une taille d’environ 30 cm.

• Carotte

  À propos La carotte ( Daucus carota subsp. Sativus) est un légume-racine et se présente sous différentes couleurs : de l’orange classique au noir et au [...] Sud-Ouest. La plante de carotte vient sans doute de Perse et était produite, à l’origine, pour ses semences et ses feuilles. La carotte peut être classée

• Poireau

  À propos Ce légume est un cultivar Allium ampeloprasum (poireau perpétuel). Autrefois, de nombreux noms scientifiques étaient utilisés pour faire référence [...] ampeloprasum . La partie la plus consommée de la plante est parfois appelée à tort tige ou queue. Il s’agit en fait de gaines foliaires. Elles sont blanchies

• Chou-fleur

  À propos Le chou-fleur, comme d’autres légumes, appartient à l’espèce Brassica oleracea du genre Brassica (famille des Brassicacées ). Le brocoli, le chou [...] au brocoli et présente un méristème blanc à fleurs. Seule la tête du chou-fleur se mange, cette partie blanche à fleurs parfois appelée « inflorescence » [...] cavalier et le chou frisé (généralement appelés choux maraîchers) appartiennent à divers cultivars, mais sont tous de l’espèce Brassica oleracea . Le chou-fleur

• Oignon

  de sa culture, la plante est travaillée comme une annuelle et la récolte a lieu à la fin de la première période de production. Les oignons sont populaires [...] À propos L’oignon ( Allium cepa L.) , également appelé oignon bulbe ou oignon commun, est un légume. Cette espèce particulière est la plus produite du

• Laitue

  À propos La laitue (Lactuca sativa) appartient à la famille des Astéracées. Il s’agit d’une plante annuelle résistante au gel facile à cultiver. Cependant [...] par des maladies fongiques et bactériennes. Elle peut également faire face à une déficience nutritive.

• Chicorée

  À propos La chicorée est un légume à feuilles qui appartient au genre Cichorium . Plusieurs légumes amers à feuilles appartiennent à ce genre, tels que [...] chicorée est riche en vitamines et en minéraux, en folate et en vitamines A et K, ainsi qu’en fibres.

• Asperge

  À propos L'asperge ( Asparagus officinalis ), ou asperge officinale, est un légume de saison uniquement disponible au printemps. C’est une espèce de plante [...] plante vivace à fleurs qui appartient au genre Asparagus . Autrefois, la plante d’asperge était classée comme Liliacée, tout comme l'oignon et l’ail (du [...] (du genre Allium ). Aujourd’hui, l’oignon appartient à la famille des Amaryllidacées et l’asperge est classée comme Asparagacée . L’ Asparagus officinalis